Siang-siang paling nikmat ditemani segelas minuman dingin yang siap melegakan tenggorokan. Es cendol termasuk jenis minuman tradisional yang bisa jadi rekomendasi, bikin es cendol buat minuman siang ini yuk. Dikutip dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual karya Indriani, Selasa (14/11/2017) berikut 2 resep es cendol variasi yang recommended. Buat sekaligus dalam jumlah banyak agar bisa dibagikan ke teman atau tetangga.
Es Cendol Campur
Foto: farlys
250 gr tepung beras
125 gr tepung sagu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 ½ liter air
1 sdm air kapur sirih
250 ml campuran air daun suji dan daun pandan
Air matang secukupnya
Es batu secukupnya
Bahan pelengkap
200 ml sirup cocopandan, siap pakai
6 buah alpukat matang, keruk dagingnya
500 gr nangka, potong memanjang
500 gr tapai singkong, potong-kecil-kecil
1 liter santan matang
1 kaleng susu kental manis
Es serut secukupnya
Cara membuat
1. Cendol : Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan sebagian air, air kapur sirih dan campuran air daun suji dan daun pandan, aduk hingga rata dan licin;
2. Masak sisa air hingga mendidih, tuang adonan tepung sambil terus diaduk hingga matang dan mengkilat, angkat;
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;
4. Tuang adonan panas sedikit demi sedikit dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;
5. Cara menyajikan : Siapkan gelas, masukkan sirup cocopandan, tambahkan cendol, nangka dan tapai, lalu siram dengan santan. Kemudian tambahkan es serut, siram dengan susu kental manis secukupnya.
Es Cendol Teler
Bahan cendol
250 gr tepung beras
125 gr tepung sagu
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 liter air
½ sdm air kapur sirih
1 tetes pewarna merah
1 liter air kelapa
Air matang secukupnya
Es batu secukupnya
Bahan sirup
250 gr gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan pelengkap
750 ml santan matang
3 buah alpukat, keruk dagingnya
Es serut secukupnya
1 kaleng susu kental manis
250 gr nangka, potong memanjang
1 buah kelapa muda, ambil airnya, keruk dan campur
Es batu secukupnya
Cara membuat
1. Tambahkan sebagian air, air kapur sirih dan campuran air daun suji dan daun pandan, aduk hingga rata dan licin;
2. Masak sisa air hingga mendidih, tuang adonan tepung sambil terus diaduk hingga matang dan mengkilat, angkat;
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;
4. Tuang adonan panas sedikit demi sedikit dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;
5. Sirup : Campur semua bahan, masak hingga gula larut. Angkat dan saring;
6. Cara menyajikan : Campur cendol, sirup dan semua bahan pelengkap, aduk hingga rata. Sajikan dingin.
